9月15日中午，针对西贝事件，胖东来创始人于东来再次发声。

于东来表示，此前关于西贝的发声本是好意，也肯定西贝在很多方面很优秀。他强调，希望人们理性理解帮助企业改善问题走向美好，而不是不经意间的毁掉一个企业，因为做好一个企业太不容易。他表示，相信西贝会尽快完善人们对部分食品安全的担忧，让西贝越来越有品质的发展，为社会带来美好。

其实，于东来对西贝事件的公开发声，是其自身企业文化与深厚共情能力的自然流露。这番“做好一家企业不容易”的感慨，背后是他与胖东来三十年历经磨难的发展史。

胖东来的故事本身就是一部“企业生存不易”的教科书。从一家小小的烟酒店起家，于东来曾经历过发展的迷茫，经历过惨痛的火灾，经历过“柴怼怼”之流的恶意诽谤……正是这些切肤之痛，让他比任何人都更理解企业在成长道路上所要付出的巨大代价。这些代价不仅仅是资金与汗水，更是无数员工的心血、创始人的健康乃至整个团队的信念。

于东来以及胖东来所倡导的“自由与爱”的企业文化，是在一次次解决自身问题、克服巨大困难的实践中淬炼而成的，其核心是对“人”的尊重与关怀，既包括员工，也包括顾客，甚至延伸至同行。

因此，当看到西贝面临舆论压力时，于东来的视角超越了单一的食品安全事件。他深知，一个优秀品牌的建立需要十年甚至数十年的苦心经营，而信任的坍塌却可能在一夕之间。他的发声，是基于一种对“企业家群体”的深刻认同与悲悯，是一种希望社会能用“建设性”代替“毁灭性”监督的急切呼吁。

于东来希望以善意的初衷、理性的方式帮助企业发现问题、改善问题，最终目的是他相信西贝有这样的能力和诚意去完善自己，正如他始终带领胖东来在不断改善和迭代中走向卓越一样。

就在于东来此番发声之后不久，9月15日下午，西贝在官方微博发布致歉信称，将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并于2025年10月1日前陆续完成9项相关调整。与此同时，针对近日的“预制菜风波”，西贝就给顾客带来的困扰和担忧致以歉意，并表示，“西贝以后打明牌，做透明的西贝，彻彻底底向胖东来学习。”

西贝这封致歉信，是含有诚意的，也是这家企业对于此次预制菜风波该有的态度。对于西贝的后续行动，联商网将持续关注。

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