莴苣，菊科莴苣属一年生或二年生草本植物，是较为常见的一种蔬菜，原产于地中海沿岸地区，目前中国各地均有栽培。莴苣口感脆嫩微苦，且含有丰富的营养物质，包括各类维生素、矿物质等，适当食用能够给人体带来许多的益处，因而深受大众喜爱，那么莴苣怎么做好吃呢？下面就为大家推荐几个莴苣食疗方，供大家参考了解。

莴苣食疗方推荐

1.莴苣炒木耳

食材：莴苣1根（约300g）、干木耳20g、蒜2瓣、盐1/2茶匙、食用油1汤匙

做法：莴苣去皮，切薄片；木耳用温水泡发30分钟，去根撕小朵；蒜切末；锅中烧水，加少许盐，放入木耳焯烫1分钟捞出沥干；热锅凉油，下蒜末爆香，加入莴苣片大火翻炒1分钟至断生；放入木耳，加盐快速翻炒均匀，出锅前淋少许香油增香

功效：辅助调节血压、血脂，适合高血压、高血脂人群

2.莴苣猪蹄汤

食材：莴苣1根、猪蹄1只、通草10g、姜3片、盐适量

做法：猪蹄剁块，冷水入锅，加姜片焯水去腥，捞出洗净；莴苣去皮切滚刀块；猪蹄、通草放入砂锅，加足量清水（约2L），大火煮沸后转小火炖1.5小时；加入莴苣块，继续炖20分钟至猪蹄软烂，加盐调味即可

功效：通乳，适合产后缺乳的产妇

3.莴苣胡萝卜粥

食材：莴苣100g、胡萝卜50g、粳米100g、盐1/4茶匙

做法：粳米淘洗干净，浸泡30分钟；莴苣、胡萝卜去皮切小丁；锅中加水（约1.5L），放入粳米大火煮沸后转小火煮20分钟；加入胡萝卜丁煮10分钟，再放入莴苣丁煮5分钟至粥黏稠，加盐调味

功效：增强免疫力，清热防癌

4.莴苣炒鸡蛋

食材：莴苣1根、鸡蛋2个、盐1/2茶匙、食用油1汤匙

做法：莴苣去皮切菱形片；鸡蛋打散，加少许盐搅匀；热锅凉油，倒入蛋液炒至凝固盛出；锅中留底油，下莴苣片大火翻炒1分钟；加入炒好的鸡蛋，加盐快速翻炒均匀即可

功效：控糖助眠，适合糖尿病患者

5.蒜蓉莴苣

食材：莴苣1根、大蒜3瓣、盐1/2茶匙、食用油1汤匙

做法：莴苣去皮切薄片；大蒜切末；热锅凉油，下蒜末爆香至微黄，加入莴苣片大火翻炒1分钟；加盐快速翻炒均匀，出锅前淋少许醋提香

功效：开胃消食，适合食欲不振者

6.莴苣炒平菇

食材：莴苣1根、平菇200g、盐1/2茶匙、食用油1汤匙

做法：莴苣去皮切片；平菇撕成小朵，焯水1分钟捞出沥干；热锅凉油，下莴苣片大火翻炒1分钟，加入平菇继续翻炒2分钟；加盐调味，翻炒均匀即可

功效：润肠通便，适合便秘人群

7.莴苣番茄沙拉

食材：莴苣1根、番茄1个、橄榄油1汤匙、醋1茶匙、盐1/4茶匙

做法：莴苣切块，番茄切片，放入碗中；加入橄榄油、醋、盐，拌匀即可食用

功效：抗过敏

以上就是对莴苣食疗方的一些推荐，莴苣性凉味甘，食用后能够起到较好的清热利尿、开胃通乳、镇静安神等作用，大家在平时不妨选择适当吃一些，满足味蕾的同时还能有益健康哦。

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